Ferme
La
à Croutet
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(découpées,emballées sous vide et étiquetées)
Boeuf
| prix au kg | la caissette | ||
Caissette Tradition (env 10kg)
Rôti - Beefsteack - Braisé & Bourgignon - Pot au feu
(environ 2.5kg de chaque catégorie) | 11.50 € | ||
Caissette Plaisir
Rôti - Beefsteak (environ 2.5 kg de chaque catégorie)
3 bocaux de 770 g de Carbonnade ou de Daube de Boeuf au choix 2 bocaux de 770 g de Boeuf au Bouillon | 158.00 € | ||
Agneau
Caissette de 1/2 agneau
Gigot - Epaule roulée - Rôti de Filet - Côtelettes - Sauté | 13.30 € | |
Porc
Caissette Privilege
Rôti de Filet - Rôti d'echine - Côtelettes - Saucisses
(environ 2 kg de chaque catégorie) | 9.40 € |
Caissette Rétro 1/2 porc avec Charcuterie
Boudin Noir - Viande Fraîche découpée - Fromage de tête - Pâté de campagne Prix au kg de carcasse | 5.70 € |
Caissette Gourmet 1/2 porc avec Charcuterie en boc
Boudin noir -Viande Fraîche découpée - Fromage de tête, pâté de campagne en bocaux 180 g
Prix au kg de carcasse | 6.10 € |
Possibilité d'expédition de toutes nos conserves (télécharger bon de commande)
Charcuteries
Elaborés par nos soins sur place à partir de recettes familiales et traditionnelles (sans conservateur, ni colorant)
| 180g | 380g | ||
Rillettes pur porc
| 3.90 € | 8.10 € | |
Fromage de tête
| 3.90 € | 8.10 € | |
Pâté de Campagne
| 3.90 € | 8.10 € | |
Terrine de Canard
| 5.25 € | ||
Terrine de Canard au Poivre Vert
| 5.80 € | ||
Terrine de Canard à l'Orange
| 5.80 € | ||
Terrine de Canard aux Morilles
| 6.10 € | ||
Terrine de Lapin
| 5.25 € | ||
Terrine de Lapin aux Pruneaux
| 5.80 € | ||
Terrine de Lapin aux Noisettes
| 5.80 € | ||
Terrine de Lapin aux Morilles
| 6.10 € | ||
Plats Cuisinés
Elaborés par nos soins sur place à partir de recettes familiales et traditionnelles (sans conservateur, ni colorant)
| 380g | 770g | ||
Viande de Porc en Gelée
Un délice ... à consommer froid avec une salade verte, des tomates ou une pomme de terre cuite au four
| 7.60 € | ||
Jambonneau de Porc en Gelée
Un jambonneau juste assaisonné de sel, épices, thym & laurier cuit dans sa couenne
| 7.00 € | ||
Sauté de Porc aux Cèpes
| 7.60 € | 13.75 € | |
Confit de Porc
Viande fondante à faire griller au four
| |||
Mijoté de Porc aux Châtaignes
à réchauffer doucement, les chataignes parfument agréablement ce plat
| 8.80 € | 16.30 € | |
Cassoulet Pur Porc
le plat complet à faire gratiner légèrement
| 11.55 € | ||
Boeuf au Bouillon
du boeuf dégraissé à découper en petits batonnets avec une vinaigrette relevée, de la ciboulette, du persil plat .... sur une salade
| 12.60 € | ||
Daube de Boeuf
Le Boeuf Charolais mijoté au ST POURCAIN avec sa recette ancestrale
| 9.00 € | 16.70 € | |
Estouffade de Boeuf
Vin blanc, carottes et tomates tout simplement ....
| 9.00 € | 16.70 € | |
Carbonnade de Boeuf
Un de nos fleuron à la Bière de La Motte Juillet de Treban dans l'Allier
| 9.50 € | 17.50 € | |
Tripes à la mode de Croutet
Des tripes fondantes à la tomate et au vin blanc
| 6.50 € | 12.00 € | |
Navarin d'Agneau
L'agneau de nos campagnes à déguster juste réchauffé ....
| 13.75 € | ||
| Prix au kg | ||
Poulet
de 1.7 à 2 kg
| 8.40 € | |
Pintade
de 1.4 à 1.8 kg
| 9.50 € | |
Canette Barbarie
de 1.6 à 1.9 kg
| 9.70 € | |
Canette Mulard
de 2.2 à 2.8 kg
| 9.10 € | |
Chapons
"Pour les Fêtes de Fin d'année"
de 3.5 à 4 kg | 14.40 € | |
Dinde Bettina
"Pour les Fêtes de fin d'année"
de 3.3 à 4 kg | 11.20 € | |
Dinde Bronze
"Pour les Fêtes de fin d'année"
de 5 à 6 kg | 10.50 € | |
Oie
"Pour les Fêtes de fin d'année"
de 3.5 à 4.5 kg | 12.40 € | |
Lapin
de 1.5 à 1.8 kg
| 10.40 € | |
Oeufs
la douzaine
| 2.90 € | |
| prix au kg | ||
Saucisson sec
85 % de maigre et 15 % de gras
Fermier d'Or au Sommet de l'elevage à Cournon en 2005, 2004, 2003, 2002 :2 ème prix | 23.80 € | |
Saucisse sèche
85 % de maigre et 15 % de gras de porc
Fermier d'Or au Sommet de l'elevage à Cournon en 2005 2 ème prix | ||
Saucisse de Croutet
85 % de viande ovine et 15 % de gras de porc
| ||
Jambon Sec tranché
Salé au sel sec et Séchage un an
| 31.15 € | |
Echine de Porc séchée tranchée
un délice : nature avec un bon beurre sur du pain de campagne ou en accompagnement d'une raclette
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| prix au kg | la barquette | ||
Pâté aux Pommes de terre
Recette Bourbonnaise par excellence transmise dans la famille : avec Pommes de terre du jardin, Crême crue de ferme et Pâte brisée "maison" au beurre
| 10.60 € | ||
Pâté à la viande
Recette familiale
Viande de porc marinée au vin blanc avec légumes et aromates & Pâte à pâté "maison" | 12.15 € | ||
Bouchées à la Reine
de la volaille, des champignons de Paris frais une bonne sauce
la pièce | 2.35 € | ||
Boudin aux oignons
vous retrouverez le boudin de vos aïeux avec des oignons fondants : c'est la recette de la Famille
| 10.00 € | ||
Jambon Cuit
Sans conservateur ni polyphosphate et un parfum incomparable....
| 24.75 € | ||
Fromage de Tête
Tranche
salé et cuit au bouillon, comme autrefois ... | 13.80 € | ||
Paté de Campagne
Tranche
Confit de foie de porc moelleux | 13.80 € | ||
Chipolatas
Une petite saucisse pur porc qui ne fond pas dans la poële ....
| 10.60 € | ||
Saucisse fraîche
Bonne viande de Porc dans un boyau toulouse
Sans colorant ni conservateur à consommer au barbecue, à la poele ou dans une potée.. | 10.30 € | ||
Chair à Farcir
Viande de Porc et de boeuf assaisonnée prête pour confectionner les tomates farcies, les lasagnes, le hachis parmentier etc ... en quelques minutes
| 10.60 € | ||
Merguez
l'été sur le barbecue juste un peu relevée
| 10.60 € | ||
Jambonneau Cuit
cuit à l'ancienne dans un bouillon aromatisé de légumes et moulé
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Boudin blanc au Porto
"Pour les Fêtes de fin d'année"
Un boudin blanc comme seul un professionnel peut vous le proposer... | 14.20 € | ||
Boudin blanc truffé 2 %
"Pour les Fêtes de fin d'année"
Et les truffes en plus .... | 21.40 € | ||
Pompe aux Grattons
Une brioche rustique à manger au casse croûte ou encore mieux juste tiède à l'apéritif
Pompe de 250g et 500 g environ | 9.00 € | ||